【iHerb購入品】PB2粉末ピーナッツバターを使ったレシピ その4「ザクザクWごまクッキー」

2022年8月28日無添加,健康,料理,ミエリ

Wごまクッキー

こんにちは。チープ・シック・リビングのミエリです。

iHerbで購入した「オリジナルPB2 粉末ピーナッツバター 454g」が好きすぎて、何にでも入れたくなっている今日この頃。最近は白髪が気になり黒胡麻を食べるようにしているので、粉末ピーナッツバター&白ごま黒ごまダブル使いのクッキーを作ってみました。3回ほど試作し、安定して美味しくできるようになったので、ご紹介させていただきます。

過去レシピはこちら↓↓

材料

Wごまクッキーの材料

  • 粉末ピーナッツバター 25g
  • 無調整豆乳 30g〜
  • 全粒粉 50g
  • きび砂糖 20g
  • 白ゴマ 10g
  • 黒ゴマ 10g
  • 太白ごま油 20g

 

作り方

    1. ボウルにすべての材料を入れて、よく混ぜる。
クッキーの材料を混ぜたところ
※洗い物を減らすために袋の中で混ぜようとしたら、全然混ざりませんでした。
    1. ゴムベラでぎゅっと押して、ひとかたまりになったらOK。ポロポロする場合は、豆乳をほんの少しずつ加える。
クッキー生地がまとまってきたところ
豆乳は入れすぎ注意です。だいたい30〜40gの間でうまくいくはず。
    1. ジッパーバッグにうつして、麺棒で伸ばす。
クッキー生地を袋の中で伸ばしたところ
※このとき厚すぎたり厚さにムラがあるとうまく焼けません。厚さ2〜3mm程度。面積でいうと486平方cm(27×18cm)以上になるように。
    1. 冷蔵庫で20分以上(一晩でもOK)休ませる。
    2. 袋を切り開いて、生地を包丁でカット
ジッパーバッグを切り開いたところ
ジッパーバッグは、包丁で切り開いています。32枚にカットできました。
    1. 天板にオーブンシートなどを敷いて、クッキー生地を並べる。

天板にクッキー生地を並べたところ
私は、cotta シルパン(270×270)を使用。

クッキー生地の厚みを横から見た様子
厚さ2〜3mmぐらい

    1. 予熱160度のオーブンで15分焼く。
    2. 焼けたら、オーブンの扉を閉めて5分放置。

完成です!

Wごまクッキーの焼き上がり  

 

まとめ

粉末ピーナッツバターの風味がきな粉っぽくもあり、素朴な味わいです。クッキーと呼んでますが、日本茶にも牛乳にも合いますよ。甘さ控えめなのでついつい手が伸びて、我が家では1日で32枚ぺろりと食べてしまいますww みなさんは食べ過ぎにご注意ください。残り半分となってしまった粉末ピーナッツバター、次は和の食材と合わせてみようかなと考えています。

 

ではまた別の記事で。