【iHerb購入品】PB2粉末ピーナッツバターを使ったレシピ その4「ザクザクWごまクッキー」

iHerbで購入した「オリジナルPB2 粉末ピーナッツバター 454g」が好きすぎて、何にでも入れたくなっている今日この頃。最近は白髪が気になり黒胡麻を食べるようにしているので、粉末ピーナッツバター&白ごま黒ごまダブル使いのクッキーを作ってみました。3回ほど試作し、安定して美味しくできるようになったので、ご紹介させていただきます。
過去レシピはこちら↓↓
材料
- 粉末ピーナッツバター 25g
- 無調整豆乳 30g〜
- 全粒粉 50g
- きび砂糖 20g
- 白ゴマ 10g
- 黒ゴマ 10g
- 太白ごま油 20g
作り方
- ボウルにすべての材料を入れて、よく混ぜる。

- ゴムベラでぎゅっと押して、ひとかたまりになったらOK。ポロポロする場合は、豆乳をほんの少しずつ加える。

- ジッパーバッグにうつして、麺棒で伸ばす。

- 冷蔵庫で20分以上(一晩でもOK)休ませる。
- 袋を切り開いて、生地を包丁でカット

- 天板にオーブンシートなどを敷いて、クッキー生地を並べる。
- 予熱160度のオーブンで15分焼く。
- 焼けたら、オーブンの扉を閉めて5分放置。
完成です!
まとめ
粉末ピーナッツバターの風味がきな粉っぽくもあり、素朴な味わいです。クッキーと呼んでますが、日本茶にも牛乳にも合いますよ。甘さ控えめなのでついつい手が伸びて、我が家では1日で32枚ぺろりと食べてしまいますww みなさんは食べ過ぎにご注意ください。残り半分となってしまった粉末ピーナッツバター、次は和の食材と合わせてみようかなと考えています。
ではまた別の記事で。